O Sawasdee Bistrô estreia hoje o Festival Sabores do Vietnam, com menu elaborado pelos chefs Marcos e Thiago Sodré. Boa pedida para quem gosta de se aventurar gastronomicamente. O menu custa R$ 95 com entrada, dois pratos e sobremesa, tudo como manda o figurino vietnamita. E se a idéia é embarcar numa viagem, nada de hashi ou talher. A onda para alguns pratos ali é comer mesmo com a mão, num autêntico finger food. Você vai montando a salada, temperando e levando à boca, assim como os rolinhos, para serem comido com os dedos.
Para começar, Goi Cuon, rolinhos de papel de arroz com vegetais ao molho cítrico. O primeiro prato é o Pho Bo, um consomê de ossobuco com lâminas finíssimas de vitela, massa de arroz e ervas frescas. O principal, Ho Chi Minh, é um combo criado pelos chefs e batizado com o nome de uma cidade vietnamita. Nele, Bun Cha, carne de porco grelhada, marinada durante 24 horas com melado, cebola e nampla, e servida com ervas frescas – coentro e manjericão -, molho agridoce, acompanhada de folhas de alface crocante e massa de arroz; Cha Gio, rolinhos de camarão, frango e macarrão celofane; e Cha Trung Hap, torta de peixe e siri ao molho de coco e ovos, cozida no vapor, e servida numa cestinha de folha de bananeira. O cake coco e tapioca com calda de caramelo e flocos de coco fresco encerra o passeio.
Na foto acima, uma pequena amostra do que rola por lá. É embarcar com a certeza de que não será viagem perdida.
